每逢新春佳节，丰富多彩的糕点总免不了成为餐桌上的一道亮丽风景，它们不仅美味可口，更蕴含着“年年高升”和“团团圆圆”的吉祥寓意。在王店镇，隐匿着一家糕点世家，两代匠人精心传承，制作的方糕、年糕与圆糕风味独特，成为节日里争相品尝的美味。
在王店镇三建村，糕点世家“荣归桥喜铺”的二代传人董雨强，正与两位糕点师傅在操作间内精心制作糕点。他们一身洁白工作服，佩戴着口罩和手套，手法娴熟地运用糕点模具。经过筛粉、填充豆沙、覆盖糯米粉、精细推平等多道工序，模具轻轻一压，“新年快乐、年年有余”等吉祥话语和图案便烙印在糕点上，一盒完美的圆糕雏形就是诞生。随后，董雨强将圆糕小心翼翼地移入预热好的蒸箱中，静待约20分钟后，再次开箱，热气即刻升腾，糕点的香气瞬间弥漫整间屋子。
“圆糕做了大概七八年，从方糕的基础上来创新的。”董雨强介绍，大米先浸泡晾干，再粉碎筛粉，制作过程中需进行二次筛粉以确保口感松软。豆沙则采用纯天然豆子，经过泡、烧、磨、熬等工序制成，不含任何添加剂，适合老人、小孩和孕妇食用。
新鲜出炉的圆糕，糯米粉与豆沙完美融合，清香扑鼻。咬一口，软糯弹牙，豆沙细腻，甜度适中，且不黏牙。即使放凉后再品尝，又是另一番风味。
“订单基本上我们排满，现在目前排到了农历年年底。”董雨强说，一年中圆糕的订单有三个旺季，分别是五一、十一和春节，最多的时候，一天要做500份，只能增加人手，当天做完的糕点，全部在当天送到客户手中。“现在主要是年酒、上梁，还有订婚、订亲的。对接的都是本地的大型酒店，像海盐、平湖的大型酒店，都是五县两区的。我们的零售价是36元一份。”
董雨强的手艺，师出他的丈母娘倪美英。在糕点铺里，糕点铺第一代传人倪美英正忙着制作洪合镇一位客户预定的上梁年糕。她将刚蒸熟的年糕放入石臼中，趁热徒手按压揉搓至表面光滑，然后铺在长桌上，以两人合力拉扯成长条。为了寓意吉祥，倪美英还在年糕上嵌入金元宝、戳上发财树的红印子，喜气洋洋的上梁年糕就此制作完成。
“做年糕很累的，想要年糕拉得好，要用力气的，要揉得非常细腻，吃上去才有嚼劲。”倪美英表示，她已经做了十六七年的年糕，当地上梁习俗中都要做大年糕，特别是从每年的年初六开始，店里又将忙碌起来。“刚才已经有人来订了年初八的上梁年糕，因为那天要开工。”
“我们的传统佳节，年糕是少不了的。我们亲戚吃酒，都是在这里订的。”村民卜炳华对这份“老底子”的味道念念不忘。糕点里有甜甜的祝福，也有淡淡的乡愁。不论是方糕，圆糕，还是年糕，自古以来，每一块糕点里，既蕴含了制作者对传统手艺的坚守，也寄托着人们对美好生活的向往。
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